目前的农村，对于一些返乡创业者来说是有很多的机会，特别是一些中年人。那么，一个中年返乡创业者，想在农村开食品加工厂，有哪些项目可以选择呢？我这里推荐一些，仅供参考。
薯片加工厂
薯片就属于那种人人都会喜欢的零食。打开包装就开始散发诱人的香味，拿起几片金黄酥脆的薯片，放入嘴巴，“咯吱”一声，口腔中立刻就能感受到美味，味蕾瞬间就得到满足和享受。如果碰巧大家又都饿了，喝着热茶、聊着家常，时不时就来几片，那就是一种享受，还有薯片可是小朋友们最爱的零食了。另外土豆营养价值丰富含有大量淀粉和维生素，经常食用可抗衰老。所以，目前在农村，开办一个薯片加工厂，就是一个很好的食品加工项目。
豆制品加工厂
这个项目我曾经在文章中多次推送过，在目前的农村，它就是一个非常好的食品加工项目。豆制品营养非常丰富，主要加工原料就是以农村生产的各种豆类，比如用户黑豆加工成豆鼓、加工调味品，黄豆加工成豆腐、豆浆、豆皮等调味品或绿色食品。这些生活用品有稳定的需求量，生活中每个人都要用，市场前景也不错，所以，这里推荐考察。
辣椒加工厂
辣椒是健胃剂。可加工制成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等，这些也是人们喜爱的食品。因为是主要的调味食物，市场需求比较的稳定，不少的地方都对辣椒有些特殊的喜好，农村种植辣椒的历史久远，品种较多，因为是原生态的产品，所以受欢迎度很高，但是因为农村的信息渠道比较闭塞，所以经常出现滞销的现象，大量的辣椒被浪费。所以，目前在农村，开办一个辣椒加工厂，那也是一个非常有前景的创业项目。
小龙虾加工厂
目前小龙虾已经进入产业化发展阶段，逐渐拥有了超千亿的市场，龙虾产品的进阶史是十分辉煌的。近两年的发展速度更是十分惊人，新进入者不断，小龙虾也扩展到四季可卖、全国任何地方都可卖的境地。在这种状况下，深加工成为龙虾产业发展的重要方向。通过深加工，小龙虾一年四季都可以肉质鲜嫩可口，全年365天供应，价格却更低。而由于有了无须厨师、四季可供的深加工技术，当前我国的小龙虾深加工事业进入探索时期，小龙虾深加工企业也在不断增多，新的发展模式也在涌现。所以，现在在农村，开办一个小龙虾加工厂，这是创业风口。
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