随着城乡道路的畅通和互联网的普及，目前的农村，具备了丰富的创业资源，这对于一些返乡创业者来说，这就是优势。一个45岁的打工者5万元资金，想回农村开办食品加工厂，有哪些好项目可以选择？针对当前的市场情况，我这里推荐一些供参考。
小咸菜加工
这个农村食品加工项目最有前景，因为具备独特的优势。现在不同地区有不同的口味的特色小咸菜，在市场上是非常走俏的，8万元完全可以考虑投资办一个小型加工厂。一开始不要太大规模，先稳步发展，可以在农村自己种或者是收购材料，加工好的咸菜可以拿到市场卖，或者是网上销售，手艺好的话回头客多，生意也越来越好。所以，这个项目是首推。
辣椒加工
当前的国内消费市场，不仅仅是湖南广西的人喜欢辣椒制品，现在是全世界都喜欢，老干妈走出国门就充分说明这一点。在餐饮领域，辣椒是“健胃剂”。可加工制成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等，这些也是人们喜爱的食品。所以说，一个45岁的返乡创业者，如果具备这方面的资源优势，那就完全可以投资开办一个辣椒加工厂，将会非常有发展前景。
杂粮挂面加工厂
对于一个45岁的返乡创业者，这个食品加工项目也可以考察。面条一直以来是我国人民非常喜爱的传统面食，因为面条洁白如玉，而且口感甚佳，备受消费者的喜爱，而且现在老百姓对面条的需求量在不断增长，现在农村生产面条的食材比较丰富，比如玉米、高粱和小麦都可以，制作出来的苗条弹性好，韧度大，口感鲜美淡香。拿到市场上去卖，能够获得不错的利润。这个加工厂项目设备有不同的型号，投资可大可小，8万元的投资是完全可以从小做起。
豆制品加工厂
大豆制品加工实际上属于非常传统的食品加工行业，但该行业一直坚挺。现在，大豆产品加工厂拥有许多加工机器，它们的运转速度非常快。用大豆加工水豆腐，豆腐切丝，豆腐皮，干豆腐，臭豆腐，发酵豆腐等。也可以用绿豆加工粉丝，面条，粉丝，绿豆饼等。豆制品加工投资为体积小，技术简单，所以，这个加工项目也是值得推荐。
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